Блоттер тест

Блоттер тест (Blotter Test Card) - это прямоугольники из специального картона, на которых печатным способом нанесён круг и миллиметровые линейки от центра по четырём осям.

Руководство по применению. Блоттер-тест кладут на ровный стол. С помощью шприца аккуратно выдавливают 7 мл продукта в центральный круг блоттер-теста. После этого пробу накрывают стаканчиком, чтобы она не растекалась Через 30 минут измеряют расстояние в миллиметрах на сколько распространилось пятно влаги от продукта и записывают значения по каждой из четырёх осей (север, юг, запад, восток). Для каждого образца проводят два испытания, четыре полученных при каждом анализе значения усредняются. Чем больше в миллиметрах значение растекшегося пятна на блоттер-тесте, тем выше содержание несвязанной жидкости присутствует в образце продукта.

Этот простой тест помогает производителям (технологу, отделу контроля качества) регулировать содержание влаги в продукте, тем самым контролировать консистенцию и вязкость конечного продукта, что особенно важно при производстве кетчупов и майонезов.